Çiy və az bişmiş ətlə hansı parazitlər keçir?
Az bişmiş və ya çiy ət yeyəndə insana keçə bilən və xəstəlik törədən əsas parazitlər bunlardır:
- Taenia saginata (öküz soliteri) — mal əti ilə keçir. Teniarinxoz
- Taenia solium (donuz soliteri) — donuz əti ilə keçir. Onun yumurtaları insanda sistiserkoz adlı daha ağır xəstəliyə səbəb ola bilər.
- Trichinella spiralis — donuz və vəhşi heyvan əti ilə keçir. Trixinelloz
- Toxoplasma gondii — az bişmiş ətlə də keçə bilər. Toksoplazmoz
Necə qorunmaq olar:
- Əti yüksək temperaturda, kifayət qədər uzun müddət bişirin. ABŞ-ın qida təhlükəsizliyi tövsiyəsinə görə bütöv ət parçası içəridə ən azı 63°C-yə qədər bişirilib 3 dəqiqə saxlanmalı, qiymə isə 71°C-yə qədər bişirilməlidir.
- Çiy əti doğramaq və xırdalamaq üçün istifadə olunan bıçaqları və taxtaları yaxşı yuyun və onları digər qidaları doğramaq üçün istifadə etməyin.
- Çiy ətlə işlədikdən sonra əllərinizi yuyun.
